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當歸:補血活血 調經止痛 潤腸通便
發(fā)布者:admin 發(fā)布日期:2024-02-18 14:51:56

  擁有“補血圣藥”之稱的當歸在我國作為中藥材使用的歷史可謂源遠流長。在我國現存最早的藥學著作《神農本草經》中便可見當歸的記載:“味甘,溫。主咳逆上氣,溫瘧、寒熱,洗在皮膚中,婦人漏下絕子,諸惡創(chuàng)瘍、金創(chuàng)。”后在東漢時期,張仲景首次將當歸應用在了烹飪藥膳中?!督饏T要略》中便有:“寒疝,腹中痛,及脅痛里急者,當歸生姜羊肉湯主之”的記載。也就是說,張仲景認為血虛內寒者可用當歸生姜羊肉湯進行調理。及至明代,李時珍在《本草綱目》中更是對當歸藥名做出了解釋:“古人娶妻要嗣續(xù)也,當歸調血為女人要藥,有思夫之意,故有當歸之名。”歷朝歷代的醫(yī)家對當歸的偏愛可見一斑。

  當歸是一種多年生草本植物,以其干燥根入藥,主要分布在中國甘肅、四川、云南等地。當歸味甘、辛,性溫,歸肝、心、脾經,有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效。《名醫(yī)別錄》中記載當歸“主溫中,止痛,除客血內塞,中風痓,汗不出,濕痹,中惡,客氣虛冷,補五臟,生肌肉”?!侗静菡饕芬嘤邢嚓P記載,認為當歸可“去瘀生新,舒筋潤腸。溫中止心腹之痛,養(yǎng)營療肢節(jié)之疼。外科排膿止痛,女科瀝血崩中”,甚至還對當歸不同部分的功效做了區(qū)分和詳解,認為當歸“頭止血;尾破血;身補血;全和血;能引諸血各歸其所當歸之經,故名當歸”?,F代研究發(fā)現,當歸中富含的阿魏酸等有機酸有抗血栓作用,能有效改善心肌缺血的情況。而其中的多種揮發(fā)油則能有效減慢心率,對抗心律失常。那么,有如此多裨益的當歸在日常生活中該怎么食用呢?下面為大家介紹幾款用當歸制作的美食。

  黑豆當歸燉羊肉

  材料:瘦羊肉1000克,黑豆100克,當歸10克,桂圓10克,蔥姜適量。

  做法:先將黑豆洗凈用清水煮軟,當歸清水洗凈,蔥姜切片備用。羊肉、蔥、黃酒、當歸同放砂煲內,加開水適量,大火煮沸后,加入黑豆,改用小火煲1小時左右,放鹽調味后即可食用。

  功效:養(yǎng)血活血,祛寒止痛。

  枸杞當歸粥

  食材:大米適量,當歸15克,枸杞15克,紅糖適量。

  做法:將干當歸放入帶蓋的容器內,注入熱水使之膨脹,然后取出切成薄片。與洗凈的大米、枸杞一起放進砂鍋進行燉煮直到粥黏稠,最后可依照個人口味加入少許紅糖。

  功效:補氣養(yǎng)血。

  當歸黨參豬心湯

  材料:當歸15克,黨參30克,豬心1個。

  做法:先將當歸和黨參一同煎煮半個小時,然后過濾殘渣,僅取藥汁與洗凈切塊的豬心一起放入砂鍋燉煮2小時,最后加入胡椒、食用鹽等調味即可。

  功效:調經補血。

  來源:中國中醫(yī)藥報

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